Tre Santi

О НАС

Тре Санти — итальянский ресторан в шаге от Китай-города, где классика встречается с современным взглядом на гастрономию и атмосферу. Здесь нет пафоса, только тёплый свет, живые детали интерьера и ощущение, что вы пришли в любимое место. В основе концепции — честная итальянская кухня без излишнего усложнения, но с вниманием к каждой детали. Меню строится вокруг домашней пасты ручной работы, неаполитанской пиццы и актуальной авторской трактовки традиционных блюд. Команда кухни работает на виду у гостей: вы видите, как собираются блюда, как из простых продуктов рождается тот самый вкус, ради которого хочется возвращаться.

TRE SANTI

в переводе с итальянского – "Три святителя"

Интерьер Тре Санти поддерживает идею традиционной Италии: мягкий приглушённый свет, продуманная расстановка столов, детали, отсылающие к итальянской эстетике. Всё создано для того, чтобы главный акцент оставался на гостях и их вечере. Ресторан подойдёт и для уютного свидания, и для ужина компанией, и для камерного праздника в центре города. Винная карта продолжает тему современной Италии: узнаваемые позиции соседствуют с более редкими бутылками. А в барной карте — классические коктейли и авторские миксы, которые легко подобрать к блюдам или оставить как самостоятельный повод заглянуть к нам. В Тре Санти можно зайти на бокал вина и пару закусок, на неспешный бранч в выходные или на полноценный дегустационный ужин.

Команда

Дмитрий Гуров

идейный вдохновитель, а также владелец мастерской ENOIA, расположенной на верхнем этаже ресторана. Он отвечал за стройку проекта

Алексей Лебедев

автор винной карты, которая состоит из нетривиальных позиций

Антон Никифоров и Максим Ковальский

являются действующими шефами таких заведений, как Сюр, Ø36 Kebab, Ясно, Аренда. Они курируют всё, что связано с кухней Tre Santi

КОМАНДА

ШЕФ-пОВАР

ШЕФ-ПОВАР

Шеф-повар Тре Санти Исмаил Койчакаев опирается на привычные комбинации Италии и делает их ярче за счёт текстур, соусов и сезонных акцентов. В меню — паста с насыщенными соусами, неаполитанская пицца с хрустящими бортиками, антипасти и закуски для неспешного аперитива, рыбные и мясные позиции, продуманная линейка десертов. Особое внимание — комфортной еде, которую хочется разделить за большим столом: блюда легко комбинировать и собирать под настроение — от короткого обеда до долгого ужина.

ШЕФ-БАРМЕН

ШЕФ-БАРМЕН

Владимир Максимов — шеф-бармен ресторана Тре Санти, работающий в индустрии гостеприимства больше 15 лет. За его плечами опыт как в динамичных барных проектах, так и в классических коктейльных заведениях. В работе для Владимира важно создание атмосферы, в которой гости чувствуют себя расслабленно и комфортно. Для него барная культура — это искусство общения и тонкое сочетание мастерства и вкуса. Каждый коктейль – как способ самовыражения, а внимание уделяется как технике, балансу вкуса, так и внешнему виду напитка.

Тре Санти сегодня — про гастрономию, настроение и внимание к гостю. Изюминка проекта – в элегантной простоте: высокие своды и кирпичная кладка имперской эпохи создают ощущение простора. Света достаточно, чтобы чувствовать себя свободно, но и не слишком много, так, чтобы сохранить камерность.